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recette

Principal : Cuisine : Poissons :

Truite au bleu.Truite au bleu. Truite au bleu. Populaires
Hits : 1667   dernière mise à jour  29/7/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   35 minutes                     Cout   2.00 EUR par personne           Temps de cuisson   25 min
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
Ingredients   Truite au bleu :

4 truite de 250 grammes
200 grammes d'oignons
200 grammes de carottes
1 dl de vin blanc
5 grammes de poivre en grains
1 bouquet garni
poivre de cayenne
1 dl de vinaigre
200 grammes de beurre blanc
Recettes   Truite au bleu :

Eplucher et laver les légumes. Tailler les oignons et les carottes en rondelles. Dans une poissonnière, mettre 2 litres d'eau, les carottes, le vin blanc et du gros sel. Porter à ébullition et ajouter les rondelles d'oignons, quelques grains de poivre et le bouquet garni. Cuire 15 minutes Pour réaliser cette recette, il faut utiliser des truites qui viennent d'être péchées. Les vider, ôter les branchies, retirer soigneusement les caillots de sang sous un filet d'eau. Assaissonner l'intérieur des truites. Arroser de vinaigre le limon gluant qui recouvre les truites. Les plonger aussitot dans l'eau bouillante pendant 8 minutes. Servir avec un beurre blanc.
Conseil de boisson d   L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |


 

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