Truite fumée à la crème d'avocat glacé 
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27/7/2004
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 ssrea
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 20 minutes  0.76 EUR par personne  0
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 Pour 4 personnes
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 Truite fumée à la crème d'avocat glacé :
4 avocats
2 tranches de truite fumée
10 cl de crème fraîche liquide
10 cl de bouillon de volaille
1 citron vert
3 gouttes de tabasco
quelques croûtons de pain
1 pincée de cumin en poudre
quelques feuilles de coriandre
sel
poivre
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 Truite fumée à la crème d'avocat glacé :
Pelez et mixez la chair des avocats bien froids avec la crème fraîche liquide, le jus d'un citron vert et le bouillon de volaille froid. Rajoutez un peu de bouillon si la consistance est trop épaisse. Assaisonnez avec 3 gouttes de tabasco, du sel,du poivre et une pincée de cumin en poudre. Dans une assiette disposez la crème d'avocat, et les filets de truite coupé en dés. Décorez de feuilles de coriandre et servez avec quelques croûtons.
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