Recettes de cuisine: Brochet aux câpres Poissons

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Principal : Cuisine : Poissons :

Brochet aux câpres	Hits : 1518 21/7/2004
ssrea
20 minutes 1.30 EUR par personne 40min
Pour 4 personnes Recette très facile à réaliser
Brochet aux câpres : 1 brochet de 1 kg, 400 grammes de champignons de Paris, 1 citron, 50 grammes de beurre, 3 échalotes, 120 grammes de câpres, sel, poivre
Brochet aux câpres : Nettoyez, videz le brochet,salez, poivrez l'intérieur, l'extérieur. Réservez. Parez les champignons, émincez finement, citronner avec la moitié du citron. Pelez, émincez les échalotes finement. Egouttez les câpres. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les échalotes dans le beurre fondu, mélanger, faites suer. Quand elles sont transparentes, ajoutez les champignons et les câpres. Mélangez, salez, poivrez. Posez le brocher par-dessus. Posez un couvercle sur la cocotte. Laissez mijoter feu doux 45 minutes.

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