Choucroute 
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23/9/2003
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 romeo
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 40 minutes    180 minutes
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 Pour 8 personnes. Miam, à la maison, je double les doses...je la congèle, c'est encore meilleur.
facile
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 Choucroute
1,5 kg de choucroute crue
1,5 de pommes de terres qui tiennent à la cuisson.
1/2 litre de vin blanc sec
1/4 de litre d'eau
3 cuillères à soupe d'huile
5 gousses d'ail
3 feuilles de laurier
20 baies de genièvre
20 graisns de poivre noir
une pincée de gros sel
Viandes
1 palette de 1 kg(vous pouvez remplacer par un morceau d'échine fumé)
1 morceau de lard fumé(500 gr)
2 saucisses de morteau
8 knacks
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 Choucroute
Faites blanchir votre choucroute environ 20 mn, égoutez la.
Pendant ce temps dans un grand faitout, faites revenir dans l'huile les morceaux de viande, une fois bien doré, posez les dans un plat, ne jetez pas l'huile.
Dans votre faitout, ajoutez la choucroute, l'ail, les feuilles de laurier, le poivre, les baies de genière on mélange bien ensuite le vin blanc et l'eau, le sel, en dernier la viande(bien l'insérer dans la choucroute), portez à feu vif, quand ça bout, on descend en position ralenti pendant 3 heures, rajoutez les knacks 30 mn avant la fin de cuisson.
En dernier, épluchez vos pommes de terre, faites les cuire à la vapeur.
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 Un vin blanc sec une bonne bière.
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