Punch chocolatine 
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12/7/2004
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 ssrea
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 10 minutes    20 minutes
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 Pour 6 personnes. A base de rhum
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 Pour le Punch chocolatine :
6 dl de café fort
2.5 dl de rhum
6 cuillérées à café rases de cacao amer non sucré
6 cuillèrées à soupe de sirop de sucre de canne
2 cuillèrées à soupe rases de noisette en poudre
3 dl de crème fraîche fluide
2 oranges non traitées
sirop:
10cl de sirop de sucre de canne
1/2 litre de rhum
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 Pour le Punch chocolatine :
Retirer le zeste des oranges à l'aide d'un couteau économe.
Les couper en julienne fine.
Les faire cuire 20 minutes dans le sirop en le maintenant à frémissement.
Fouetter légèrement la crème.
Préparer le café, ajouter le cacao, la poudre de noisettes, le sirop de sucre et le rhum.
Verser la préparation dans des verres, recouvrir de crème fouettée et de quelques zestes d'orange confits.
Servir aussitôt.
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 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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