Omelette aux croûtons 
|
Hits : 2871
11/7/2004
|
 ssrea
|
 15 minutes    10 min
|
 Pour 4 personnes
facile
|
 Omelette aux croûtons :
7 oeufs extra frais
20 cl de crème fraîche
2 grandes tranches de pain de campagne un peu rassis
3 cuillerées à soupe de graisse d'oie Gros sel de mer
Poivre noir au moulin
|
 Omelette aux croûtons :
Casser les oeufs un par un dans une terrine, saler et poivrer, mélanger puis ajouter 1 cuillerée à soupe de crème fraîche. Battre en omelette et laisser reposer pendant la préparation des croûtons. Retirer la croûte des tranches de pain et tailler la mie en petits cubes. Faire chauffer une cuillerée à soupe de graisse d'oie dans une grande poêle et ajouter les dés de pain. Les faire dorer en les retournant souvent, puis les égoutter dans une jatte. Rajouter le reste de la graisse d'oie dans la poêle et la faire fondre. Y verser les oeufs battus et les faire cuire en ramenant les oeufs à moitié pris des bords vers le centre. Ajouter les petits croûtons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'omelette soit bien cuite. La plier en deux et servir aussitôt. On peut rajouter un peu de ciboulette ciselée ou une échalote dans cette omelette
|
 Vin de Blaye rouge
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
|
Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
| Forum cuisine