Recettes de cuisine: Omelette aux croûtons Oeufs

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Principal : Cuisine : Oeufs :

Omelette aux croûtons	Hits : 2018 11/7/2004
ssrea
15 minutes 10 min
Pour 4 personnes facile
Omelette aux croûtons : 7 oeufs extra frais 20 cl de crème fraîche 2 grandes tranches de pain de campagne un peu rassis 3 cuillerées à soupe de graisse d'oie Gros sel de mer Poivre noir au moulin
Omelette aux croûtons : Casser les oeufs un par un dans une terrine, saler et poivrer, mélanger puis ajouter 1 cuillerée à soupe de crème fraîche. Battre en omelette et laisser reposer pendant la préparation des croûtons. Retirer la croûte des tranches de pain et tailler la mie en petits cubes. Faire chauffer une cuillerée à soupe de graisse d'oie dans une grande poêle et ajouter les dés de pain. Les faire dorer en les retournant souvent, puis les égoutter dans une jatte. Rajouter le reste de la graisse d'oie dans la poêle et la faire fondre. Y verser les oeufs battus et les faire cuire en ramenant les oeufs à moitié pris des bords vers le centre. Ajouter les petits croûtons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'omelette soit bien cuite. La plier en deux et servir aussitôt. On peut rajouter un peu de ciboulette ciselée ou une échalote dans cette omelette
Vin de Blaye rouge L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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