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recette

Principal : Cuisine : Oeufs :

Oeufs au vinOeufs au vin Oeufs au vin Populaires
Hits : 2174   dernière mise à jour  11/7/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   15 minutes                     Cout   Economique           Temps de cuisson   1 h 30 min.
Descriptif de la recette   Pour 6 personnes
Ingredients   Oeufs au vin :

6 oeufs
300 grammes de lard de poitrine fumé
2 carottes
2 oignons
3 gousses d'ail
20 cl de bouillon
60 cl de vin rouge
50 grammes de farine
1 couenne de lard
2 cuillerées à soupe d'huile
Sel fin
Poivre gris moulu
Recettes   Oeufs au vin :

Faire blanchir le lard 5 minutes dans de l'eau bouillante, l'éponger, le couper en dés. Tailler les carottes en dés.Émincer les oignons. Dans un poêlon en terre, faire dorer les lardons dans l'huile, ajouter les carottes et les oignons. Laisser cuire 5 minutes en remuant.Saupoudrer de farine, la faire un peu roussir en remuant et mouiller avec le vin et le bouillon, saler, poivrer. Poser dans le fond du poêlon 2 ou 3 morceaux de couenne et faire mijoter doucement 45 minutes. Incorporer alors l'ail haché et casser un à un les six oeufs dans le poêlon. Laisser cuire très doucement pendant 30 minutes. Servir très chaud.
Conseil de boisson d   Vin blanc de Gaillac

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

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