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Principal : Cuisine : Oeufs<

Oeufs brouillés aux girollesOeufs brouillés aux girolles Oeufs brouillés aux girolles Populaires
Hits : 1753   dernière mise à jour  11/7/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   10 minutes                     Cout   Economique           Temps de cuisson   20 min
Descriptif de la recette   Pour 6 personnes
Ingredients   Oeufs brouillés aux girolles :

600 grammes de girolles
18 oeufs
15 cl de crème fraîche
3 brins de persil plat
Gros sel de Guérande
Poivre en grains au moulin
Recettes   Oeufs brouillés aux girolles :

Casser les oeufs dans une jatte résistant à la chaleur, les battre un peu à la fourchette, ajouter la crème fraîche saler, poivrer, mélanger le tout délicatement. Mettre à bouillir 2 litres d'eau dans une casserole y mettre la jatte et faire cuire au bain- marie pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Rincer les girolles sous un filet d'eau froide, les égoutter et les mettre dans une sauteuse sur feu vif pour rendre toute leur eau. Les réserver. Faire fondre le beurre dans la sauteuse et remettre les girolles à cuire 5 minutes à feu moyen saler, poivrer, parsemer de persil ciselé. Disposer les girolles dans un plat de service les mélanger à la brouillade, servir chaud.
Conseil de boisson d   Hautes côtes de Beaune blanc ou Côteaux Ardéchois rouges

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |



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