Catchucha 
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Hits : 1369
11/7/2004
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 ssrea
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 20 minutes    35 min
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 Pour 6 personnes
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 Catchucha :
40 cl lait
100 grammes sucre en poudre
100 grammes de beurre
3 grammes de sel
120 grammes de tapioca
3 oeufs
4 petits suisses (30g chacun)
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 Catchucha :
Verser en pluie le tapioca dans le lait bouillant, salé, sucré, incorporé le beurre. Laisser cuire 5 minutes en remuant avec un fouet. Réincorporé à tous moments de la cuisson les grains qui pourraient adhérer à la paroi de la casserole. Retirer du feu. Ajouter les oeufs entiers, un par un, en fouettant. Incorporer les petits suisses. Battre vigoureusement quelques secondes. Verser la preparation dans un moule à quatre quarts, préalablement beurré et garni au fond d'un papier sulfurisé beurré sur les 2 faces. Faire cuire à four chaud pendant 35 à 40 minutes. Démouler tiéde.
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 Vins d'alsace, Guewustraminer,Riesling
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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