 Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter la crème de mascarpone et continuer à mélanger quelques minutes, puis incorporer un café.
Garnir le fond du moule avec trois biscuits roses de Reims.
Les imbiber de café, puis saupoudrer de cacao.
Ajouter une couche d'appareil à tiramisu, recommencer la même opération avec les biscuits, puis terminer par une couche d'appareil à tiramisu.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant deux heures, puis déguster avec une crème anglaise au café
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9/10/2003
Canelle
25 minutes 
Pour 6 personnes.
5 jaunes d'oeufs 
