Tarte bourdaloue 
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Hits : 3740
11/7/2004
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 ssrea
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 45 minutes    35 min
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 Pour 6 personnes
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 Tarte bourdaloue :
4 poires fondantes
300 grammes de pâte brisée
30 grammes d'amandes effilées
3 cuillères à soupe de confiture d'abricot d'abricots
SIROP:
200 grammes de sucre
20 cl d'eau
le jus d'1 demi citron
CREME D'AMANDES:
80 grammes d'amandes en poudre
80 grammes de sucre semoule
80 grammes de beurre
1 oeuf,
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe d'alcool de poire
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 Tarte bourdaloue :
Eplucher les poires, les couper en deux et les épépiner. Les cuire dans le sirop bouillant avec le jus de citron 10 minutes. Foncer un moule à tarte, piquer le fond. Réaliser la crème d'amandes.mélanger l'oeuf,le jaune, le sucre, ajouter la poudre d'amandes, le beurre fondu,et l'alcool de poire. En garnir le fond de tarte. Disposer les poires égouttées, la pointe vers le centre. Parsemer d'amandes effilées. Faire cuire au four th7, 20 minutes environ. Réserver sur une grille. Napper de confiture d'abricots chaude.
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 Vin de Barsac
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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