Recettes de cuisine: Tarte aux myrtilles Desserts gâteaux et tartes.

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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

Tarte aux myrtilles	Hits : 3644 11/7/2004
ssrea
15 minutes 35 min
Pour 6 personnes
Tarte aux myrtilles : 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre, 125 grammes de sucre semoule, 3 oeufs, 600 grammes de myrtilles, 10 cl de crème fraîche épaisse, sucre glace, 1 pincée de sel fin
Tarte aux myrtilles : Verser la farine tamisée dans une terrine, incorporer le beurre ramolli à la spatule en petits morceaux et malaxer la pâte. Faire une fontaine au milieu et y verser 25 g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel et 2 cuillerées à soupe d'eau. Mélanger ces ingrédients puis pétrir la pâte de 2 à 3 minutes. Ramasser la pâte en boule, l'envelopper d'un film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant 30 minutes. Abaisser la pâte, garnir un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette Nettoyer rapidement les myrtilles en les triant, de préférence sans les laver pour qu'elles gardent toute leur saveur. Les verser en couche épaisse sur le fond de tarte. Faire cuire dans le four à 190°C 20 minutes. Pendant ce temps, mélanger en fouettant 100g de sucre, 2 oeufs et la crème fraîche. Sortir la tarte du four et verser délicatement la préparation à la crème sur le dessus en la répartissant bien. Remettre la tarte dans le four et poursuivre la cuisson à 180°C pendant 15 minutes. Poudrer de sucre glace à la sortie du four et attendre 15 minutes avant de servir
Vin blanc fruité ou liquoreux frais L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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