Tarte aux pommes flambées 
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11/7/2004
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 ssrea
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 30 minutes    45 min
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 Pour 6 personnes
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 Tarte aux pommes flambées :
250 grammes de pâte brisée,
1 kg de pommes reinette,
30 grammes de beurre,
1 cuillère à café de canelle,
1 verre de Calvados,
150 grammes de sucre roux
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 Tarte aux pommes flambées :
Préchauffez le four th 8. Faites cuire la pâte 25 minutes.Pelez, coupez les pommes en 8, faites dorer 5 minutes dans une grande poêle avec le beurre, sans les écraser. Ajouter ensuite 125 grammes de sucre, 1 cuillerée à café de cannelle, 10cl d'eau et 2 cuillerées à soupe de calvados. Couvrez, laissez étuver tout doucement 10 minutes. Retirez les pommes du feu, versez sur le fond de tarte précuit. Poudrez le dessus avec 2 cuillerées à soupe de sucre et quelques pincées de cannelle. Gardez au chaud. Faites tiédir 1 petit verre de calvados, versez-le sur les pommes et flambez au moment de servir.
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 1 verre de calvados
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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