Tarte à la chantilly 
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11/7/2004
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 ssrea
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 25 minutes    25 min
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 Pour 6 personnes
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 Tarte à la chantilly :
250 grammes de farine,
125 grammes de beurre,
250 grammes de crème fraîche,
60 grammes de sucre glace,
500 grammes de framboise,
200 grammes de gelée de groseille,
1 verre à liqueur de Kirsch,
1/2 cuillère à café de sel fin
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 Tarte à la chantilly :
Préchauffez le four th 8. Faites une pâte brisée avec la farine, le beurre coupé en morceaux, quelques cuillerées à soupe d'eau et 1/2 cuillerée à café de sel. malaxez la pâte en boule, faites reposer au frais 30 minutes. Abaissez-la, garnissez un moule à tarte. Piquez le fond, garnissez de haricots secs, faites cuire au four th8 pendant 25 minutes . Dans une jatte incorporez à la crème fraîche glacée le sucre glace et fouettez vivement le mélange jusqu'à consistance assez ferme.Enlevez les haricots, garnissez le fond de tarte de crème Chantilly, recouvrez de framboises, rangées les unes à côté des autres en cercles. Délayez la gelée de groseilles dans une petite casserole avec le kirsch et faites chauffer. Badigeonnez les framboises au pinceau avec le mélange.Servez frais.
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 Vin de Champagne
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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