Volcan charentais 
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11/7/2004
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 ssrea
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 20 minutes    10 min
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 Pour 4 personnes
dur
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 Volcan charentais :
4 boules de glace vanille
1/2 litre de crème de marron
1/2 litre de chantilly
4 feuille de brick
150 grammes de chocolat amer
50 grammes de beurre fondu
10 cl de cognac
50 grammes de sucre cassonnade
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 Volcan charentais :
Dans une casserole au bain marie faire fondre le chocolat. Quand il est bien fondu, rajouter le verre de cognac hors du feu. Le réserver. Prendre un moule de 8 cm de diamètre. Badigeonné de beurre fondu la feuille de brick et la mouler à l'intérieur du moule. La saupoudrer de sucre cassonnade.Colorer la feuille en la passant au four moyen th 7 5 minutes. Dans un saladier mélanger la crème chantilly nature et la crème de marron. La réserver. Sortir la brick moulée du four. La laisser refroidir. Mettre le mélange obtenu dans le fond du creux de la brick posée dans une coupe creuse. Poser la boule de vanille dessus et verser dessus le chocolat chaud fondu. Servir aussitôt.
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 Vieux porto ou vieux Banyuls
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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