Penne aux rubans de courgettes et poulet au parmesan 
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11/7/2004
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 ssrea
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 30 minutes    20 mn
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 Pour 4 personnes
très facile
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 Penne aux rubans de courgettes et poulet au parmesan :
- 4 beaux filets de poulet
- 500 g de penne rigate
- 5 courgettes charnues
- 2 grosses gousses d'ail
- un gros pot de crème
- un bloc de parmesan à la coupe
- sel, poivre, une cuillère à soupe d'huile d'olive
- curry et piment d'Espelette en poudre
- feuilles de basilic frais
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 Penne aux rubans de courgettes et poulet au parmesan :
* Emincer les filets de poulet et les faire cuire dans la cuillère d'huile d'olive.
Saupoudrer de poudre de piment d'espelette.
* Eplucher les courgettes,former des rubans en passant l'économe jusqu'à l'apparition des grains.
Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
* Faire cuire les penne suffisamment longtemps.
* Ajouter la crème aux courgettes, les gousses d'ail pressées, sel, poivre, curry et les émincés de poulet.
* Verser sur les penne égouttés et ajouter des copeaux de parmesan frais et des feuilles de basilic frais.
Conseil :
Les morceaux de poulet doivent être finement émincés et le parmesan frais (et non en poudre). Faire les copeaux avec un économe.
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