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Principal : Cuisines étrangères : Italiennes<

Laitues farcies à l'italienne	Hits : 2154 10/7/2004
ssrea
10 minutes 45 minutes
Pour 4 personnes facile
Laitues farcies à l'italienne : - 4 laitues - 100 g d'olives noires - 4 filets d'anchois - 4 cuillères à soupe de câpres - 300 g de tomates - 75 g de mozzarella - huile d'olive - 1 dl d'eau
Laitues farcies à l'italienne : * Nettoyez les laitues et faites-les blanchir 2 mn à l'eau bouillante salée. Laissez-les s'égoutter. * D'autre part, hachez les olives, les anchois et les câpres, mélangez-les aux tomates pelées, épépinées et coupées en petits morceaux. * Farcissez les laitues avec cette préparation en alternant avec des lamelles de mozzarella. * Rangez les laitues dans une casserole, arrosez d'un filet d'huile et d'eau. Faites cuire à couvert pendant 40 mn. * Vous pouvez aussi farcir les laitues avec du veau haché (250 g environ), mélangé à des champignons, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel et poivre. Les laitues farcies sont cuites sur un lit de légumes (carotte et oignon) avec du bouillon, 45 mn.

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