 Gnocchis à la romaine :
* Mettez la semoule dans une terrine, délayez-la avec le lait, passez le mélange au moulin à légumes.
* Ajoutez 4 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier et 50 g de beurre.
Assaisonnez.
* Mettez le mélange sur feu doux et faites cuire en tournant sans cesse 8 à 10 mn à partir de l'ébullition.
Enlevez du feu et ajoutez 50 g de parmesan.
* Versez sur un marbre mouillé et étendez le mélange uniformément de l'épaisseur d'un doigt.
Lissez à la spatule.
* Lorsque la préparation est froide, découpez-la en rondelles, posez-les par couche dans un plat à gratin, saupoudrez avec le reste du parmesan et arrosez avec le reste du beurre fondu.
* Mettez à gratiner à four chaud 10 mn.
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10/7/2004
ssrea
20 minutes 
20 minutes
Pour 4 personnes
Gnocchis à la romaine :
