- 750 g de foie de veau - 250 g de champignons - 2 échalotes - 3 cuillères à soupe de sauce tomate - 30 g de beurre - 100 g de jambon - 1/2 verre de vin blanc - 1 dl de bouillon - fécule de pomme de terre
Foie de veau à l'italienne :
* Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et faites-y revenir le foie de veau.
* Au bout de 5 mn, ajoutez les champignons hachés, le jambon coupé en morceaux et les échalotes épluchées et finement hachées.
* Laissez encore revenir 3 mn puis ajoutez le vin blanc et le bouillon.
* Mélangez la sauce tomate à cette préparation. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 30.
* Au moment de servir, liez avec un peu de fécule de pomme de terre.
10/7/2004
ssrea
10 minutes 
1h50
Pour 8 personnes. 
Foie de veau à l'italienne :
Foie de veau à l'italienne :
