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Principal : Cuisines étrangères : Italiennes<

Foie de veau à l'italienne	Hits : 2353 10/7/2004
ssrea
10 minutes 1h50
Pour 8 personnes. moyen
Foie de veau à l'italienne : - 750 g de foie de veau - 250 g de champignons - 2 échalotes - 3 cuillères à soupe de sauce tomate - 30 g de beurre - 100 g de jambon - 1/2 verre de vin blanc - 1 dl de bouillon - fécule de pomme de terre
Foie de veau à l'italienne : * Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et faites-y revenir le foie de veau. * Au bout de 5 mn, ajoutez les champignons hachés, le jambon coupé en morceaux et les échalotes épluchées et finement hachées. * Laissez encore revenir 3 mn puis ajoutez le vin blanc et le bouillon. * Mélangez la sauce tomate à cette préparation. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 30. * Au moment de servir, liez avec un peu de fécule de pomme de terre.

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