 Escalopes de veau au gorgonzola :
* Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail.
Pelez et épépinez les tomates concassez-en grossièrement la chair.
Lavez et épongez la courgette, découpez-la en petits dés ou en fines lanières.
Détaillez la viande également en lanières.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive faites-y juste colorer les languettes de veau.
Retirez-les et gardez-les en attente sur une assiette.
* A leur place mettez les légumes, ajoutez le romarin et faites colorer le tout à feu vif.
* Remettez les languettes de viande dans la poêle, salez, poivrez, couvrez et baissez le feu puis laissez cuire ensemble 10 mn.
* Découpez le gorgonzola en très petits morceaux, ajoutez-le juste au moment de servir, mélangez et dégustez sans attendre.
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10/7/2004
ssrea
10 minutes 
25 minutes
Pour 4 personnes. 
Escalopes de veau au gorgonzola :
