2 boites de thon blanc entier à l'huile (200 g) 5 feuilles de gélatine de 2 g chacune 25 cl de crème fraîche sel poivre 1 gousse d' ail 1 poivron vert long 1 poivron rouge 12 fèves fraîches 4 filets d'anchois 30 g de petites câpres 1 coeur de celeri 1 coeur de batavia branche 1/2 concombre 8 olives noires 4 radis 2 tomates 2 cébettes (petits oignons frais) 1 oeuf dur 10 cl d'huile d'olive
Disposer les feuilles de gélatine dans une casserole. Les recouvrir d'un peu d'eau et les faire fondre au bain-marie. Mixer le thon avec son huile.
Fouetter la crème Jusqu'à ce qui elle soit ferme. La mélanger avec les câpres, l'ail haché fin, le thon, le sel, le poivre. Verser le mélange obtenu dans un cercle en inox de 16 cm de diamètre posé sur un plat de service. Mettre au frais.
8/10/2003
Canelle
40 minutes 
Pour 4 personnes.
2 boites de thon blanc entier à l'huile (200 g) 
Disposer les feuilles de gélatine dans une casserole. Les recouvrir d'un peu d'eau et les faire fondre au bain-marie. Mixer le thon avec son huile. 
