Coniglio alla partuisa :
* Couper finement l'oignon et le faire revenir.
* Couper les olives vertes et mettre le lapin à rissoler.
* Ajouter les olives, les câpres, le vinaigre, le sucre, le concentré de tomates, le sel et l'eau.
* Faire cuire 40 minutes.
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