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Principal : Cuisines étrangères : Italiennes :

Chou-fleur à la milanaiseChou-fleur à la milanaise Chou-fleur à la milanaise Populaires
Hits : 1240   dernière mise à jour  9/7/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   20 minutes                     Cout   Peu Cher           Temps de cuisson   35 mn
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes.
facile
Ingredients   Chou-fleur à la milanaise :

- 1 chou-fleur
- 2 carottes
- 1 courgette
- 3 branches de céleri
- 1 cuillère à café de thym et de marjolaine
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 80 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de persil
- paprika, sel et poivre
Recettes   Chou-fleur à la milanaise :

* Coupez un chou-fleur en bouquets.
Coupez en rondelles les carottes et les courgettes bien lavées et épluchées.
Lavez et coupez les côtes de céleri.

* Faites cuire à la vapeur les carottes, le céleri et le chou-fleur, 10 mn, la courgette 6 mn.

* Versez les légumes dans un plat beurré ou huilé.
Saupoudrez-les de thym et de marjolaine.

* Mettez 20 g de beurre à fondre dans une casserole, incorporez 20 g de farine en remuant 3 minutes.
Versez 25 cl de lait froid et laissez bouillir 2 minutes sans cesser de remuer.
Ajoutez sel, poivre, paprika (1 pincée) et le parmesan râpé.

* Nappez les légumes avec cette sauce.
Faites cuire 15 mn à four chaud (210°/thermostat 7).

* Parsemez de persil avant de servir.
Conseil de boisson d  

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