 aubergines farcies aux pâtes :
* Coupez les aubergines en grosses tranches (au moins 1/2 centimètre d'épaisseur), salez et laissez couler leur jus pendant une heure.
* Rincez-les bien et faites-les frire à l'huile d'olive.
* Coupez les pâtes en 3 ou 4 morceaux et cuisez-les.
Une fois que les pâtes sont prêtes, égouttez-les et ajoutez de la sauce tomate.
* Prenez une tranche d'aubergine, mettez un peu de pâte dedans, quelques petits morceaux de mozzarella et roulez.
* Mettez les aubergines ainsi farcies dans une platine (ajoutez de la sauce tomate au-dessous et au-dessus des aubergines) et passez au four pendant environ 20 minutes.
* Dès qu'elles sont prêtes, ajoutez du fromage râpé et servez.
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25/3/2005
ssrea
10 minutes 
20 minutes
Pour 4 personnes
aubergines farcies aux pâtes :
