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Principal : Cuisine : Entrées chaudes<

Cassolettes de girolles	Hits : 2475 7/10/2003
donaldetdaisy
10 minutes Cuisson : 25 mnn
Pour 4 personnes. facile
- 350 g de girolles - 4 cuillères à café d'échalotes hachées - 4 petites tranches épaisses de jambon fumé - 1 verre de vin blanc sec - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de persil hachés - 20 cl de crème fraîche - 50 g de gruyère râpé - 1
Préparation : Dans 4 cassolettes individuelles bien beurrées, ou 4 ramequins, mettez une cuillère à café d'échalotes hachées, recouvrez d'une petite tranche épaisse de jambon fumé taillée aux dimensions de la cassolette, mouillez d'un filet de vin blanc sec et faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 15 mn. D'autre part, faites sauter les girolles au beurre pendant 15 mn, en ajoutant en fin de cuisson l'ail, le persil, sel et poivre. Répartissez les champignons dans les cassolettes, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, saupoudrez d'une cuillère à soupe de gruyère râpé, surmontez d'une noisette de beurre et faites gratiner.
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