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recette

Principal : Cuisine : Entrées chaudes :

Cassolettes de girollesCassolettes de girolles Cassolettes de girolles Populaires
Hits : 1880   dernière mise à jour  7/10/2003
Généralités sur cette recette   donaldetdaisy
Temps de préparation   10 minutes                     Cout   Cher           Temps de cuisson   Cuisson : 25 mnn
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes. facile
Ingredients   - 350 g de girolles
- 4 cuillères à café d'échalotes hachées
- 4 petites tranches épaisses de jambon fumé
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil hachés
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
- 1
Recettes   Préparation :

Dans 4 cassolettes individuelles bien beurrées, ou 4 ramequins, mettez une cuillère à café d'échalotes hachées, recouvrez d'une petite tranche épaisse de jambon fumé taillée aux dimensions de la cassolette, mouillez d'un filet de vin blanc sec et faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 15 mn.

D'autre part, faites sauter les girolles au beurre pendant 15 mn, en ajoutant en fin de cuisson l'ail, le persil, sel et poivre.


Répartissez les champignons dans les cassolettes, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, saupoudrez d'une cuillère à soupe de gruyère râpé, surmontez d'une noisette de beurre et faites gratiner.
Conseil de boisson d   ....

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