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Principal : Glaces

Glace au piment de la jamaiqueGlace au piment de la jamaique Glace au piment de la jamaique Populaires
Hits : 4044   dernière mise à jour  7/10/2003
Généralités sur cette recette   Canelle
Temps de préparation   15 minutes                     Cout             Temps de cuisson  
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes.
Ingredients   12 cl de lait frais entier
5 g de piments de la jamaique (all spice) concassés
45 cl de lait frais entier
10 cl de crème fraiche
200g de sucre semoule
8 jaunes d'oeufs
Recettes   portez les 12 cl de lait à ébullition. Mettez-y le piment et laissez infuser 2 heures.

Filtrez et remettez 1/3 du piment dans l'infusion

Ajoutez les 45 cl de lait et la crème et portez à ébullition.

Dans une autre casserole, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajoutez le lait aromatisé bouillant et faites cuire comme une crème anglaise.

Laissez refroidir et congeler
Conseil de boisson d  

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