Recettes de cuisine:

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Principal : Cuisines étrangères : Italiennes :

Fricassée de calamars à l'italienne	Hits : 1829 8/7/2004
ssrea
15 minutes 15 minutes environ
Pour 4 personnes. facile
Fricassée de calamars à l'italienne : - 700 g de calamars frais (ou surgelés, c'est ok aussi) - 3 belles tomates - 3 courgettes de taille respectable - fleur de sel de Guérande - poivre noir (de préférence poivre du moulin et pas moulu à l'avance) - huile d'olive vierge
Fricassée de calamars à l'italienne : * Nettoyez et découpez les calamars. * Lavez et couper les tomates et les courgettes en petits cubes. * Dans une grande poêle, faites cuire les calamars avec un grand trait d'huile d'olive. * Dans une autre poêle, faites de même avec le mélange courgettes/tomates. * En cours de cuisson, assaisonnez le mélange courgettes/tomates avec sel et poivre. * Quand tous les ingrédients sont cuits, mélangez tout ensemble sans avoir égoutté les calamars ou le mélange courgettes/tomates car c'est le le jus de cuisson des calamars marié avec celui du mélange tomates/courgettes qui donne une saveur toute particulière au plat. * Ajustez l'assaisonnement et servez immédiatement. conseil : Les calamars peuvent être remplaçés par des encornets.
vin pour un Fricassée de calamars à l'italienne, un blanc sec L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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