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Principal : Cuisines étrangères : Italiennes<

Aubergines à la sicilienne	Hits : 3943 8/7/2004
ssrea
15 minutes 25 minutes
Pour 4 personnes facile
Aubergines à la sicilienne : - 4 grosses aubergines - huile de friture - 4 oeufs - 4 grosses aubergines Pour la garniture : - parmesan - sauce tomate - basilic haché
Aubergines à la sicilienne : * Pelez les grosses aubergines et coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur, faites-les frire 8 mn à la friture chaude, égouttez et saupoudrez de sel. * Disposez la moitié des tranches dans un plat allant au four, recouvrez de 4 oeufs durs et de 200 g de mozzarella, le tout en tranches, puis saupoudrez de parmesan et de basilic haché. * Recouvrez du reste d'aubergines, arrosez de sauce tomate, saupoudrez de parmesan et faites gratiner à four chaud (thzermostat 7 ou 8).

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