 Aubergines à la sicilienne :
* Pelez les grosses aubergines et coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur, faites-les frire 8 mn à la friture chaude, égouttez et saupoudrez de sel.
* Disposez la moitié des tranches dans un plat allant au four, recouvrez de 4 oeufs durs et de 200 g de mozzarella, le tout en tranches, puis saupoudrez de parmesan et de basilic haché.
* Recouvrez du reste d'aubergines, arrosez de sauce tomate, saupoudrez de parmesan et faites gratiner à four chaud (thzermostat 7 ou 8).
|
8/7/2004
ssrea
15 minutes 
25 minutes
Pour 4 personnes
Aubergines à la sicilienne :
