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recette

Principal : Cuisines étrangères : Italiennes :

Aubergines à la parmesaneAubergines à la parmesane Aubergines à la parmesane Populaires
Hits : 15768   dernière mise à jour  8/7/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   120 minutes                     Cout   Peu Cher           Temps de cuisson   20 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
très facile
Ingredients   Aubergines à la parmesane :

- 4 aubergines
- sauce tomate fraîche
- 2 mozzarellas
- 2 cuillères de sel
- 100 g de Parmesan
- huile pour frire
Recettes   Aubergines à la parmesane :

* Lavez sans éplucher, coupez en long les aubergines en tranches de 1cm et mettez dans un égouttoir avec du sel.

* Laissez reposer 2 heures.
Preparez la sauce tomate, le Parmesan rapé et les mozzarellas coupées fines.
Frire les aubergines.

* Dans un plat en pyrex rectangulaire, placez une couche d'aubergines et une de mozzarella, saupoudrez de Parmesan râpé, ajoutez ici et là de la sauce tomate, puis recomencez avec une nouvelle couche d'aubergines, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec le Parmesan râpé.

* Versez la sauce tomate sur le tout et mettez au four à 240°C pendant 20 mn.
Conseil de boisson d  

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