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Principal : Cuisines étrangères : Italiennes<

Artichauts à la romaine	Hits : 3854 8/7/2004
ssrea
10 minutes 1h40
Pour 6 personnes facile
Artichauts à la romaine : - 12 petits artichauts - 1 bouquet de menthe sauvage - 3 gousses d'ail - 1 verre d'huile d'olive - 1/2 l d'eau - sel et poivre
Artichauts à la romaine : * Parez les artichauts en retirant les feuilles extérieures. Glissez entre les feuilles les feuilles de menthe hachées et les gousses d'ail pilées. * Disposez les artichauts bien serrés dans une cocotte, arrosez d'huile et d'eau, assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu moyen. * Pour servir, retirez les artichauts, laissez réduire la cuisson de moitié et versez-la sur les légumes. Servez chaud ou froid. * Si vous les servez chauds, vous pouvez les accompagner de croûtons frottés d'ail et frits à l'huile.

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