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Principal : Cuisine : Poissons<

Colin aux tomatesColin aux tomates Colin aux tomates Populaires
Hits : 5278   dernière mise à jour  14/6/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   10 minutes                     Cout   Peu Cher           Temps de cuisson   10 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes. Un plat simple, raffiné et rapide
facile
Ingredients   Colin aux tomates :

4-5 tomates
700 g de colin
1 citron
2 oeufs
2 C. à soupe d'huile d'olive
1 C. à soupe de beurre
un peu de farine
1 échalote émincée
2 C. à soupe de persil ciselé
sel
poivre du moulin
Recettes   Colin aux tomates :

* Pelez les tomates, coupez-les en quartiers pour les épépiner, puis en fines lanières.

* Coupez le poisson en gros dés, arrosez-le avec le jus du citron, salez et poivrez.

* Battez les oeufs, farinez légèrement le poisson et passez-le rapidement dans les oeufs battus.

* Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et mettez le poisson à dorer pendant une dizaine de minutes environ.
Remuez régulièrement.

* Ajoutez l'échalote émincée dans la poêle, les tomates et le jus de citron, salez, poivrez une fois encore.

* Saupoudrez le persil juste avant de servir.

Conseil:
Vous pouvez aussi mouiller la préparation avec un peu de vin blanc et lier avec de la crème fraîche pour obtenir une belle sauce.
Conseil de boisson d  

Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |


 

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