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Principal : Cuisines étrangères : Chinoise, japonaise<

SOUPE CHINOISESOUPE CHINOISE SOUPE CHINOISE Populaires
Hits : 13990   dernière mise à jour  8/7/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   20 minutes                     Cout   Peu Cher           Temps de cuisson   30 min
Descriptif de la recette   Pour 8 personnes.
facile
Ingredients   SOUPE CHINOISE :

800 g de filets de merlan
2 l de fumet
30 g de vermicelle
100 g de champignons
150 g de crevettes décortiquées
4 jaunes d'oeuf
2 dl de crème fraiche
Recettes   SOUPE CHINOISE :

Rouler les filets de merlan en paupiettes et les pocher avec un peu de fumet pendant 10 min. Pocher les vermicelles avec une partie du fumet pendant 5 min. Laver et émincer les champignons. Les cuire dans du fumet avec les crevettes pendant 10 min.
Rassembler le tout et lier avec les jaunes d'oeufs et la crème, comme pour une crème anglaise. Dresser dans chaque assiette une paupiette de merlan, un peu de vermicelles, de champignons et de crevettes. Verser la soupe.
Conseil de boisson d   VIN : BORDEAUX BLANC

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |



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