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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes.<

Charlotte blancheCharlotte blanche Charlotte blanche Populaires
Hits : 3044   dernière mise à jour  7/10/2003
Généralités sur cette recette   Canelle
Temps de préparation   25 minutes                     Cout             Temps de cuisson   5 minutes
Descriptif de la recette   Pour 6 personnes.
Ingredients   o 36 biscuits à la cuiller
o 200 g de chocolat blanc + 100 g pour la décoration
o 6 oeufs
o 1 mandarine
Recettes   o Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie frémissant.
o Bien mélanger, au besoin ajouter 1 cuillère à soupe d'eau chaude.
o Puis incorporer le jus de mandarine chauffé.

o Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes un à un au chocolat.
o Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
o Incorporer 2 cuillères à soupe de blancs montés et bien mélanger en tournant vivement, puis incorporer le reste délicatement en soulevant la masse.
o Tapisser un moule carré ou une boîte des biscuits à la cuiller.
o Verser la préparation délicatement, recouvrir de biscuits et mettre au frais au moins 2 heures.

o Démouler la charlotte sur le plat de service.
o Décorer le dessus de chocolat blanc râpé
Conseil de boisson d  
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