GALETTE DE MAIS CORSE :
Mettez à bouillir le lait, le sucre et le beurre. Versez en pluie les farines tamisées. Tournez vivement une quinzaine de minutes. Déposez la pâte dans une terrine et attendez son refroidissement complet pour y introduire, un à un, les oeufs nécessaires à l'obtention d'une pâte consistante. Etalez, coupez les galettes avec un verre. Cuire à four moyen.
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