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Principal : Confiseries goutés et petits gâteaux

BEIGNETS DE POMMES DE TERRE CORSES	Hits : 5713 4/7/2004
ssrea
15 minutes 7 minutes
Pour 4 personnes facile
BEIGNETS DE POMMES DE TERRE CORSES : 1 kg de farine 3/4 de litre de lait 6 oeufs 40 g de beurre 1 livre de sucre 2 cuillers d'eau-de-vie Vanille 3 pommes de terre
BEIGNETS DE POMMES DE TERRE CORSES : Faites cuire les pommes de terre débarrassées de leur peau. Passez-les au dessus d'un récipient contenant le beurre. Faites tiédir le lait avec une demi gousse de vanille dans ce lait, versez le sucre, l'eau-de-vie. Ajoutez aux pommes de terre et au beurre. Travaillez pour obtenir une pâte lisse. D'autre part, ajoutez le levain à la farine. Bien mélanger toutes ces préparations. Ajoutez alors les jaunes d'oeufs et enfin les blancs battus en neige. Prenez de cette pâte dans une cuillere à soupe que vous ferez tomber dans l'huile chaude. Saupoudrez de sucre abondamment.

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