Recettes de cuisine: BUCHE AUX MARRONS Desserts gâteaux et tartes.

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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

BUCHE AUX MARRONS	Hits : 4044 4/7/2004
ssrea
20 minutes 0
Pour 8 personnes
BUCHE AUX MARRONS : 400 g de chocolat noir fondant 1 boite 4/4 de marrons au naturel 1 boite (400 g) de crème de marron vanillé 200 g de beurre 200 g de brisures de marrons glacés 200 g de macarons patissiers 5 cl de rhum ambré 50 à 100 g de sucre glace 10 cl de crème fraîche épaisse
BUCHE AUX MARRONS : Cassez le chocolat dans un saladier et faites-le fondre au bain marie ou au micro onde avec le beurre coupé en morceaux. Délayez pour obtenir une pâte onctueuse. Rincez les marrons et égouttez-les. Réduisez les en purée au moulin à légumes. Délayez la crème de marrons avec le rhum. Emiettez les brisures de marrons glacés et les macarons. Dans un saladier, mélangez la pâte de chocolat, la purée de marrons et la crème de marrons jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez le sucre glace, les marrons glacés et les macarons émiettés. Laissez refroidir. Chemisez un moule à cake d'une feuille d'aluminium ménager et versez-y la préparation. Attendez que le chocolat durcisse. Otez la préparation du moule et façonnez la à la main en forme de buche dans la feuille d'aluminium et placez 6 heures au réfrigérateur.

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