ECRIN DE FOIE GRAS ET FARANDOLE DE CHAMPIGNONS 
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4/7/2004
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 ssrea
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 10 minutes   pour 5 minutes
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 Pour 4 personnes.
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 ECRIN DE FOIE GRAS ET FARANDOLE DE CHAMPIGNONS :
2 tranches de lobe de foie gras entier
cèpes, girolles et trompette
salade verte mesclun
fleur de sel et poivre concassé
écrin de pâte feuilletée
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 ECRIN DE FOIE GRAS ET FARANDOLE DE CHAMPIGNONS :
Faites poêler dans de la graisse d'oie ou de canard les différents champignons pendant quelques minutes. Faites tiédir au four les écrins de pâte feuilletée ouverts, disposez-les dans l'assiette et placez-y les tranches de foie gras parsemées de poivres concassés et de fleur de sel. Disposez tout autour la farandole de champignons en alternant les couleurs ainsi que la salade mesclun.
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