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Principal : Cuisine : Potages<

Soupe gratinée au roquefortSoupe gratinée au roquefort Soupe gratinée au roquefort Populaires
Hits : 2568   dernière mise à jour  6/10/2003
Généralités sur cette recette   Canelle
Temps de préparation   35 minutes                     Cout             Temps de cuisson   20+20 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes. étonnante
Ingredients   250 gr d'oignons
125 gr de Roquefort
50 gr de gruyère rapé
tranches de pain grillées
5 cl d'armagnac ou de cognac
Sel, poivre
Graisse d'oie ou de canard ou saindoux
Recettes   Faire fondre les oignons dans une casserole avec la graisse.
Mouiller avec 1,5l d'eau ou de bouillon léger.
Saler, poivrer
Laisser frémir 20 minutes.
Parfumer avec l'alcool choisi.
Tartiner le pain avec le roquefort, déposer ces tranches dans une terrine jusqu'au deux tiers de sa hauteur, verser le bouillon dessus et parsemer avec le fromage râpé.
Faire gratiner la soupe 20 minutes à four moyen ( thermostat 7)
Conseil de boisson d  
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