600 g de viande hachée 200 g de pousses d'épinards 20 cl de vinaigrette 4 c à soupe de moutarde 30 g de caviar 8 tiges de ciboulette sel, poivre
TARTARE DE BOEUF AU CAVIAR :
Commencez par incorporer la moutarde à la vinaigrette, puis dans des petits cercles, montez le tartare en couches alternées avec des épinards humidifiés de vinaigrette. Terminez par une couche de viande. Retirez le cercle et déposez sur le dessus un peu de caviar. Nappez de sauce, décorez de ciboulette et servez aussitôt.
4/7/2004
ssrea
10 minutes 
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Pour 4 personnes.
TARTARE DE BOEUF AU CAVIAR :
TARTARE DE BOEUF AU CAVIAR :
