TOURTE ALSACIENNE 
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4/7/2004
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 ssrea
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 60 minutes    1 heure
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 Pour 8 personnes.
dur
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 TOURTE ALSACIENNE ;
PATE :
500 g de farine
200 g de margarine
50 g de saindoux
1 cuil à soupe d'huile
12,5 cl d'eau
1 pincée de sel
GARNITURE :
500 G de boeuf hachée
250 g de chair à saucisse
30 g de persil
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 oeuf+1jaune pour la dorure
sel, poivre
noix de muscade
lait
2 feuilles de laurier
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 TOURTE ALSACIENNE :
Préparer la pate à l'avance et la laisser reposer au frais 1 heure. Mélanger tous les ingrédients de la garniture sauf les feuilles de laurier.
Foncer une tourtière avec les 2/3 de la pate en prévoyant un bord assez large. Etendre la farce sur la pate. Disposer dessus les feuilles de laurier.
Rabattre les bords sur la farce et les badigeonner d'un peu de lait. Etendre le reste de la pate et couvrir la tourte en faisant coller les bords.
Dorer au jaune d'oeuf le dessus. Pratiquer une cheminée dans le milieu. Faire un dessin avec une fourchette ou un couteau. Cuire à four chaud ,210°C (th 7), 1 heure environ.
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 VIN : TOKAY-PINOT GRIS
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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