Recettes de cuisine: TOURTE ALSACIENNE Plats composés

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Principal : Cuisine : Plats composés :

TOURTE ALSACIENNE	Hits : 1938 4/7/2004
ssrea
60 minutes 1 heure
Pour 8 personnes. dur
TOURTE ALSACIENNE ; PATE : 500 g de farine 200 g de margarine 50 g de saindoux 1 cuil à soupe d'huile 12,5 cl d'eau 1 pincée de sel GARNITURE : 500 G de boeuf hachée 250 g de chair à saucisse 30 g de persil 1 petit oignon haché 1 gousse d'ail hachée 1 oeuf+1jaune pour la dorure sel, poivre noix de muscade lait 2 feuilles de laurier
TOURTE ALSACIENNE : Préparer la pate à l'avance et la laisser reposer au frais 1 heure. Mélanger tous les ingrédients de la garniture sauf les feuilles de laurier. Foncer une tourtière avec les 2/3 de la pate en prévoyant un bord assez large. Etendre la farce sur la pate. Disposer dessus les feuilles de laurier. Rabattre les bords sur la farce et les badigeonner d'un peu de lait. Etendre le reste de la pate et couvrir la tourte en faisant coller les bords. Dorer au jaune d'oeuf le dessus. Pratiquer une cheminée dans le milieu. Faire un dessin avec une fourchette ou un couteau. Cuire à four chaud ,210°C (th 7), 1 heure environ.
VIN : TOKAY-PINOT GRIS L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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