GASPACHO
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Hits : 3753
4/7/2004
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ssrea
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30 minutes 5 minutes
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Pour 6 personnes. facile
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GASPACHO :
1,2 kg de tomates 3 concombres 400 g de poivrons 200 g de céléri branche 1/2 botte de basilic 6 gousses d'ail 1/4 botte d'estragon 100 g concentré de tomates 1 dl huile d'olive sel 5 tranches pain de mie 50 g de beurre
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GASPACHO :
Monder les tomates. Eplucher les concombres. Epépiner les poivrons. Tailler le céléri. Rassembler ces éléments dans un grand récipient. Y adjoindre le basilic, l'ail, l'estragon. Mixer l'ensemble. Si la couleur s'éclaircit, ajouter de la tomate concentrée. Verser l'huile d'olive. Réserver au frais. Dorer au beurre de fins croutons taillés dans le pain de mie. Servir le potage glacé avec une garniture de croutons
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COTEAUX DU LANGUEDOC
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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