Glace au chocolat :
* Dans une jatte, mettre le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit crémeux. Verser le mélange dans une casserole, faire chauffer sur feu doux en ajoutant le lait petit à petit sans faire bouillir mais laisser sur le feu plus de 10 minutes pour éviter les problèmes de salmonel. Laisser refroidir.
* Faire fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer la crème et le cacao. Bien mélanger. Laisser refroidir. Mélanger les deux préparations, verser dans une sorbetière et faire prendre au freezer.
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