Glace à la vanille :
* Faire chauffer le lait avec la vanille.
* Dans une jatte, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre, bien mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et jaune paille. Ajouter le lait petit à petit et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Mais laisser au moins 10 min sur le feu doux ! Verser dans une jatte et laisser refroidir.
* Ajouter la crème double à la crème refroidie, verser dans une sorbetière et faire prendre au freezer.
* Servir en boules avec un coulis de framboises
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