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Principal : Cuisine : Légumes<

Pomme de terre SarladaisePomme de terre Sarladaise Pomme de terre Sarladaise Populaires
Hits : 8193   dernière mise à jour  6/10/2003
Généralités sur cette recette   Canelle
Temps de préparation   15 minutes                     Cout             Temps de cuisson  
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
Ingredients   1 kg de pommes de terre à chair bien ferme
Ail
Graisse de canard ou d'oie
Persil
Sel, poivre
Recettes   Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre, les essuyer.
Mettre la graisse de canard (ou d'oie) dans la poêle et surtout laisser bien chauffer.
La graisse ne craint pas les hautes températures.
Mettre les pommes de terre dans la poêle et les faire saisir à feu vif en les remuant.
Saler, poivrer.
Dès qu'elles changent de couleur, baisser le feu et laisser mijoter à feu très doux, lentement en couvrant la poêle.
Remuer délicatement si nécessaire avec une cuiller en bois.
Parsemez de persillade (hachis ail-persil)
Conseil de boisson d  

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