Truffes aux marrons et au chocolat 
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4/7/2004
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 ssrea
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 10 minutes    0
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 Pour 8 personnes. Pour une vingtaine de truffes
facile
végétarien
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 Truffes aux marrons et au chocolat :
- 100 g + 300 g de chocolat fondant
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- une noix de beurre
- 75 g de sucre glace
- 150 g de purée de marrons en conserve
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de cognac
- Décoration : copeaux de citron confit et violettes en sucre
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 Truffes aux marrons et au chocolat :
* Faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat avec la crème fraîche et une noix de beurre.
* Ajoutez le sucre glace, la purée de marrons et le rhum.
* Mettez au frais pour quelques heures puis façonnez en boulettes.
* Faites fondre les 300 g de chocolat restants avec le cognac, puis trempez-y les boulettes et laissez sécher.
Décorez de citron confit et de violettes en sucre.
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