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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes.<

Tarte aux raisins blancs	Hits : 5254 4/7/2004
ssrea
15 minutes 25 mn
Pour 6 personnes. facile
Tarte aux raisins blancs : - 1 paquet de pâte feuilletée surgelée - 1 belle grappe de raisins blancs - 100 g de sucre semoule - 3 dl de lait - 40 g de farine - 1 oeuf - quelques noisettes de beurre - une douzaine de morceaux de sucre
Tarte aux raisins blancs : * Faites chauffer le lait. Délayez la farine avec le jaune d'oeuf, l'oeuf entier et 50 g de sucre. Ajoutez-y le lait chaud en tournant et faites épaissir à feu doux, sans cesser de remuer à la cuillère de bois. * Aplatissez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et faites cuire un quart d'heure à four chaud. * Laissez refroidir et garnissez le fond de la tarte avec la crème. Disposez les grains de raisins. * Faites cuire le sucre en morceaux avec l'eau et avant qu'il ne commence à caraméliser, versez-le sur les raisins. Laissez refroidir. Sur les raisins saupoudrés de sucre, vous pouvez verser un verre à liqueur de cognac. Cette macération peut être ajoutée à la crème. Conseil : Si vous avez le temps de débarrasser les raisins de leur peau, la tarte n'en sera que meilleure.

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